Auberge de l’Onde — гастрономическое рандеву.

Швейцария бьет все рекорды по количеству гастрономических ресторанов на душу населения. В особенности ее французская часть. Живя здесь уже несколько лет, я продолжаю открывать для себя все новые и новые гастономические шедевры. Одним из таких приятных открытий стал Auberge de l’Onde с одной звездой Мишлена и 16-ю баллами ГоМийо на 2012 год. Небольшой уютный ресторан находится в деревушке St. Saphorin (Сан-Сафоран), в кантоне Во. Само здание ресторана датируется 17-18 веком, некоторые предметы декора сохранились до нашего времени.

Мы начали с шампанского в милой комнате в стиле французской брассери, а затем перешли в основную залу с камином для ужина. В этот вечер шел сильный дождь и находиться у яркого огня было особенно приятно.

Гастрономическое дегустационное меню из 7 блюд, включая сыр и десерт, было превосходным. Мясо готовилось на настоящем вертеле, как в старые времена. Профессиональный сомелье подбирал к каждому блюду нужное вино, разнообразие которого впечатляет. В винном погребе ресторана, отделанном в стиле пиано-бар, есть возможность устроить после ужина вечер джаза.  Но это только по предварительному заказу и при наличии определнного количества людей.

А перед ужином или после него непременно прогуляйтесь по Сан-Сафорану. Деревня, как и весь регион Лаво, где она находится, занесена в список наследия ЮНЕСКО.